Udang menjadi salah satu lauk mingguan yang selalu ada di dalam kulkasku. Dulu aku bingung mengolah udang selain disambal dengan kentang goreng. Namun, sejak langganan aplikasi cookpad, aku menemukan resep tauco udang yang mantab, lezat dan cocok di lidah keluargaku.
Sebelumnya aku pernah masak tauco udang, tapi rasanya kadang enak kadang ada pahitnya haha. Hal tersebut membuat aku jadi gak percaya diri mengolah udang dengan ditauco. Lalu ada seorang teman yang membuat ungkapan seperti ini โtauco buatan tetangga itu lebih enakโ. Kalau dipikir, eh iya ada benarnya juga, masalahnya jika ingin makan tauco udang ya kali nyuruh tetangga masakin.
Beruntung ada aplikasi cookpad yang sangat membantu IRT sepertiku sehingga masak lauk sehari-hari tidak perlu bingung dan bertemulah aku dengan resep tauco udang medan.
Tauco Udang Medan dan Cara Memasaknya
Aku tinggal berdekatan dengan mertua, jadi kalau masak lauk lumayan banyak bahkan kadang tidak bertahan sampai malam sebab pada jam makan siang biasanya lauk yang aku masak sudah ludes laris manis.
Jadi, kalau kalian mau mencoba masak tauco udang tinggal sesuaikan saja ya bahan dengan porsinya agar tidak kebanyakan. Seandainya tauco udang bersisa banyak, silahkan untuk sering dihangatkan, semakin dihangatkan biasanya semakin enak seperti rasa tauco buatan tetangga haha.
Bahan-Bahan:
2 ons udang segar
6 petak tahu ( potong-potong lalu goreng)
5 buah jagung muda atau putren
1 buah tomat
1 sdm tauco
7 cabe merah iris serong
7 cabe hijau iris serong
5 cabe rawit ( aku gak pakai, karena khawatir kepedasan, lagian mertua gak bisa makan lauk yang terlalu pedas
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
1 sereh geprek
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
kecap manis sedikit
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
7 bawang merah
5 bawang putih
Cara Memasak:
Panaskan wajan tuang sedikit minyak, lalu tumis cabe iris kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh dan daun salam hingga harum serta tauco. Lalu masukkan tomat dan jagung muda, oseng sebentar.
Tambahkan air hingga menutupi bahan yang lagi dimasak, tunggu sampai mendidih setelah itu masukkan tahu goreng. Jika tahu sudah tampak mengembang dan kuah meresap, masukin udang.
Jika seluruh bahan tampak sudah matang dan empuk, masukin garam, kaldu jamur dan kecap manis. Icip rasa.
Fakta Tentang Tauco Udang Medan
Memasak tauco udang medan menurutku menu one dish meal dimana didalamnya ada kandungan protein hewani dari udang, protein nabati dari tahu, lalu ada sayur dari putren alias jagung muda, bisa juga tambahkan kacang panjang bahkan jika suka pete, bisa tambahkan sedikit pete.
Kalau sudah ada menu ini terkadang aku tak perlu lagi masak sayur, tapi jika perlu makan sayur bisa masak rebusan saja untuk menemani tauco udang ini.
Fakta lain dari tauco udang yang rasanya gurih, pedas dan sedikit manis biasanya menjadi pelengkap sajian lontong sayur. Lontong sayur dengan kondimen lengkap pakai tauco udang dijamin enak sekali. Jangankan pakai lontong, makan tauco udang pakai nasi hangat saja bisa bikin tambah-tambah, belum lagi di sesi akhir makan aku bisa comot tahu dan putrennya lalu dimakan layaknya cemilan haha.
Oiya hampir lupa, kalau melakukan pencarian resep tauco udang medan di Cookpad pasti akan muncul beberapa resep. Nah, tidak semua resep aku coba sebab aku melihat bahannya, kalau mudah dan tidak rumit berarti layak aku coba. Resep tauco udang medan aku recook dari akun Candys @cook_18158554.
Selamat memasak yaa!
4 Comments. Leave new
Aku juga penganut aliran, masakan tetangga lebih enak. Haha.
Tapi ya gitu, masakan tetangga pakai roikoh atau masakoh. ๐
Btw, aku juga penganut kepercayaan pantang memanas2kan sayur dan lauk, (kecuali nasi dandang dan terpaksa๐คฃ)
Aku juga penganut aliran masakan tetangga lebih enak๐คฃ
Tapi ya gitu, masakan tetangga pakai roikoh atau masakoh. ๐
Btw, aku juga penganut kepercayaan pantang memanas-manaskan sayur dan lauk (kecuali nasi dandang dan terpaksa๐คฃ)
Alamaaaak, bikin ngileer. Kalo beli lontong medan selalu request banyakin tauco.
Olahan tauco medan lebih enak dibanding daerah lain menurutku
Mungkin karna orang medan ngga pelit bumbu, ya. Cabe 1 pns aja langsung abis kan itu, kak, haha
Kalo udah jadi pun yakin aku tauco nya juga langsung ludess
Halaahhhhh. Jadi lapar. Tapi ngga ada udang yang mau ditauco.
Dahlah, besok aja.