Kadang suka bingung mempersiapkan menu takjil untuk anak, sebab si sulungku cukup pemilih soal makan, sementara dia harus jaga makan khawatir gejala tifus ringan kembali mampir seperti nopember tahun lalu. Beberapa hari lalu, aku menemukan resep olahan kentang yang cukup mudah untuk dimasak. Kroket Smoked Beef dan Keju.
Kroket Smoked Beef dan Keju masuk dalam daftar resep yang berhasil dan disukai anak-anak. Aku senang sekali melihat si sulung mulai menyukai olahan kentang. Kalau dulu ia cukup sulit memakan olahan berbahan kentang.
Sekilas Tentang Kroket
Kroket adalah nama makanan khas Belanda tapi sebutannya diambil dari Prancis. Kroket di Indonesia biasanya berupa gumpalan kentang tumbuk yang diberi daging cincang lalu dibumbui dan dicampur dengan sayuran seperti wortel juga buncis, kemudian dibalur kocokan telur dan tepung panir.
Sedap dimakan hangat-hangat dan dicocol saus sambal serta ditemani teh manis. Camilan keluarga yang cukup mudah dan hasilnya banyak.
Resep Kroket Smoked Beef dan Keju
Resep Smoked Beef and Cheese Croquettes aku dapat dari reels akun @anu_ugrah. Setelah lihat bahannya, beruntung semua bahan ada di rumah, jadi langsung eksekusi. Kalau sudah makan ini biasanya anak2 gak makan nasi lagi, karena memang bikin kenyang apalagi bahan utamanya kentang yang mengandung karbohidrat pengganti nasi.
Bahan-Bahan:
Kentang 500 gr
Smoked Beef 3 lbr
Keju Mozarella secukupnya
Bawang Putih 6 siung
Bawang Merah 5 siung
Kaldu jamur 1 sdm
Garam 1 sdt
Lada putih 1 sdt
Telur 1 butir
Tepung roti 200 gr ( me: oat yang diblender)
Cara Membuat:
Pertama, rebus kentang selama 20 menit. Kemudian haluskan dan sisihkan.
Kedua, chop bawang putih dan merah, aku chop manual dan rasanya itu pegal serta ada pedih-pedihnya di mata, lalu goreng duo bawang hingga kuning keemasan, jangan sampai gosong ya!
Ketiga, potong-potong beef dan keju mozarella
Keempat, campur semua bahan lalu bentuk seperti kroket, isi dengan keju
Kelima, balur kroket dengan kocokan telur dan tepung panir. Tepung panir dapat diganti dengan tepung oat yang berasal dari oat yang diblender. Jadi, aku gak pernah stok tepung panir lebih senang stok oat karena banyak manfaatnya. Oat dapat jadi pemadam kelaparan saat aku belum masak apapun, bisa dijadikan bubur, dan tepung panir. Pada percobaan masak Smoked Beef and Cheese Croquettes yang kedua, aku menggunakan dua telur, agar menambah rekat adonan dan tidak pecah saat digoreng.
Keenam, agar adonan lebih rekat dan gak hancur saat digoreng, dapat dimasukkan ke kulkas selama 20 menit. Setelah dikeluarkan dari kulkas langsung digoreng ya!
Ketujuh, panaskan minyak goreng dengan api sedang, dan goreng kroket hingga matang, bolak balik nya sekali aja karena ini kroket bukan rendang hihi.
Rasa kroket ini gurih, lembut dan lemak dari mozarelanya. Dalam setengah kilo kentang menghasilkan sekitar 8 buah kroket. Jika ada niat untuk membuat versi frozennya, buat adonan dengan takaran 2 kali bahan. Takaran 2 kali bahan ini memudahkan kita agar bikin banyak dalam sekali waktu, sebab kalau makan kroket smoked beef dan keju gak bisa satu pasti akan ketagihan.
Kalau dipikir-pikir resep ini bisa dijadikan ide bekal sekaligus ide jualan juga nih. Resep dan cara membuatnya, Pembaca Nufazee dapat lihat di akun Facebook/Instagram @anu_ugrah.
Semoga bermanfaat!