Menu olahan ayam pasti sebagian besar anggota keluarga menyukainya. Namun, meskipun masakan berbahan dasar ayam banyak disukai, tapi jika dimasak itu-itu aja alias digoreng melulu pasti bosan juga.
Beberapa bulan terakhir aku mencoba beberapa resep yang menggunakan ayam sebagai bahan utama. Berawal dari perasaan bingung mengolah ayam supaya gak menu 4L. Maka, sudah 6 bulan aku langganan aplikasi Cookpad Premium dan skill masakku pun lumayan meningkat. Uhuy!
Pada menu keluargaku, ayam biasa diolah jadi sup, ayam goreng, ayam goreng tepung, ayam sambal, and repeat. Nah, setelah melakukan pencarian dan pengamatan terhadap resep olahan apa saja yang cocok untuk keluargaku, maka dapat 3 resep olahan ayam andalan dan disukai anak-anak.
Ketiga resep olahan ayam andalan yang aku maksud ada resep Sup Ayam Klaten Pak Min, Ayam Kecap Mentega SatSetSat, Steik Ayam SatSetSat.
Tips Mengolah Daging Ayam Agar Siap Dimasak Kapan Saja
Daging ayam menjadi salahsatu daftar belanja yang harus ada setiap minggu. Pesanan daging ayam versiku adalah 1 kg ayam dengan bagian hanya paha dan dada, lalu 1 kg dada ayam manis atau yang filet.
Setelah dibersihkan, aku bagi daging ayam dalam beberapa potongan. Potongan daging ayam khusus untuk diolah jadi menu ayam goreng, ayam rendang, ayam semur, ayam rica-rica, lalu potongan daging ayam fillet untuk steik, untuk dibuat ayam popcorn, dan untuk dibuat chicken katsu, beberapa tulang-tulangnya disisihkan untuk dimasak jadi sop ayam bakso sosis.
Oiya kalau untuk ayam filet yang akan dimasak jadi steik dan chicken katsu, sebaiknya sudah ditusuk-tusuk pakai garpu lalu dimarinasi dengan garam dan merica.
Kemudian, stok ayam ini aku simpan di kulkas. Jika ingin dimasak, maka malamnya sudah aku turunkan di chiller, sehingga keesokan paginya bisa diolah.
Resep Olahan Ayam SatSetSat yang Disukai Anak-Anak
Umumnya anak-anak menyukai menu dari olahan ayam, sama halnya seperti anak-anakku. Berikut aku akan bahas 3 resep olahan daging ayam beserta cara memasaknya yang cepat alias satsetsat.
Sup Ayam Ala Pak Min Klaten
Selama ini masak sop ayam tanpa pedoman resep dari internet tapi hanya berdasarkan petunjuk resep dari mamakku dan rasanya kadang enak kadang gak huhu. Suatu hari aku melakukan pencarian resep sup ayam di Cookpad, lalu ketemu dengan resep sup ayam ala Pak Min Klaten.
Resep dari akun Cookpad @Hadijah_KK ini sudah 851 kali recook, nah kebayang ya bahwa resep tersebut cocok bagi banyak orang. Setelah aku baca bahan dan cara membuatnya pun sangat mudah, hanya geprek dan cemplang cemplung bumbu aja. Akhirnya, aku cobalah resep ini dan alhamdulillah anggota keluarga suka,pun sudah aku recook tiga kali.
Bahan-bahan:
ยฝ ekor ayam ( kalau aku bagian tulang ayam dan sedikit dada ayam, mungkin berat sekitar 250 gr- 300 gr)
2 wortel ukuran sedang
1 kentang, potong sesuai selera
4 batang sosis ayam, potong sesuai selera
beberapa butir bakso ayam kerikil
5 siung bawang putih ( geprek, me: chop saja )
2 batang serai ( geprek )
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk ( buang tulang dan belah 2)
3 ruas jahe (geprek)
2 cm kayu manis
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt merica
1 liter Air
2 batang daun bawang (iris)
2 batang daun seledri ( iris )
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya minyak untuk menumis
Cara Memasak:
Pertama, siapkan bahan dengan cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas bersih.
Kedua, siapkan panci, tuang air dan masukkan ayam, masak sampai empuk, pakai metode 5-30-7 juga oke biar hemat gas. Saat menunggu ayam empuk, tumis bawang putih sampai harum lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe dan lada bubuk. Tumis hingga harum dan layu, sisihkan.
Ketiga, jika rebusan ayam sudah mendidih, masukkan wortel, kentang, bumbu tumis, kayu manis dan biarkan mendidih lagi.
Keempat, tambahkan sosis ayam dan bakso, lalu kaldu jamur dan garam. Masak hingga sosis dan bakso tampak masak juga bumbu meresap.
Kelima, Taburi dengan bawang goreng, daun bawang, daun seledri. Matikan kompor deh.
Sop ayam klaten ala Pak Min siap disantap, rasanya segar dan enak. Sop ayam ini juga sedap dimakan dengan bakwan sayur dan kuah cabenya yang juga dibikin sendiri.
Resep Kecap Ayam Mentega SatSetSat
Memasak ayam mentega ini juga gampang banget. Sebelum masak ayam kecap mentega ini, agar bumbu meresap sebaiknya ayam dimarinasi terlebih dahulu dengan lada dan garam. Resep kecap ayam mentega satsetsat aku temukan di Cookpad dengan pemilik resep @mamaZayka_19, resep ini udah di recook 911 kali, wow!
Bahan-Bahan
1/2 kg daging ayam, potong sesuai selera
4 siung baput geprek
1/2 buah bawang bombay, iris
1 sdm Saus Tiram
2 sdm Kecap Manis
1 sdm margarin
1 sdm minyak goreng
Cara Memasak:
Pertama, marinasi daging ayam dg garam dan lada secukupnya, diamkan 15-30 menit lebih lama lebih bagus atau 1 hari 1 malam dalam chiller, membantu ayam empuk
Kedua, Panaskan wajan, masukkan minyak dan mentega, langsung masukkan daging ayam. Tutup hingga mengeluarkan air. Jangan ditambah air ya bun, rahasia sedap nya ada disini, pasang Api sedang cenderung kecil.
Ketiga, Karena tadi daging ayam sudah dimarinasi, masaknya cuma 15-20 menit saja, lumayan cepatkan.
Keempat, masukkan Saus Tiram dan kecap, juga baput serta bombay. Tutup lagi wajan, masak hingga bumbu meresap dan ayam kelihatan mulai kecoklatan dan matang.
Menu ini rasanya pas banget, gurih dan lemak dari margarin bersatu, dimakan dengan nasi hangat, bisa tambah-tambah.
Resep Steak Dada Ayam Filet SatSetSat
Aku menemukan resep ini disaat suami minta dimasakin steak, alhamdulillah keterusan sampai sekarang dan ini enak banget dicemil gitu aja. Oiya cara bikinnya juga sangat gampang. Resep steak dada ayam filet satsetsat berasal dari akun @asriindriani96 dari aplikasi Cookpad.
Bahan-bahan:
ยผ kg dada ayam fillet
3 siung bawang putih (geprek)
1 sdm butter ( me: salted butter anchor)
2 batang rosemary ( me: oregano bubuk)
garam dan lada secukupnya ( me: bahan marinasi)
Cara Memasak:
Pertama, Marinasi dada ayam dengan garam dan lada pada kedua sisi, agar semakin meresap sebaiknya tusuk merata dada ayam memakai garpu, marinasi 5-10 menit
Kedua, lelehkan butter dan masukkan bawang putih geprek dan taburan oregano
Ketiga, masukkan dada ayam dan masak 3 menit pada tiap sisinya. Masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, angkat dan sajikan.
Jika mau pedas, steak dada ayam ini bisa ditemani dengan sambal matah, sambal goreng, sambal belacan, dan persambalan favorit lainnya.
Semoga ketiga resep olahan daging ayam dalam tulisan ini membantu para ibu dalam menyajikan menu bervariasi dan satsetsat.