MasyaAllah gegara Ramadhan, mamak jadi lebih banyak berkreasi menu masakan ya haha, kalau hari biasa mah gak jauh-jauh dari menu andalan, telur dadar, ayam goreng, besoknya gitu lagi dan lagi bwahaha.
Nah kali ini aku akan membagi resep opor ayam kesukaan keluargaku. Ternyata masaknya gampang banget.
Jadi ceritanya aku udah stok bahan pada hari Minggu, namun baru bisa eksekusi hari Selasa itu pun setelah berbuka puasa dan sholat maghrib.
Dulu waktu aku kecil, mamak sering masak opor ayam, aku kebagian tugas suapin adik-adik tiap sore. Duh opor ayam mamak memang bikin lidah inget terus sama rasanya. Bahkan anakku bisa tamboh-tamboh makan kalau udah nyicip opor ayam buatan oma nya.
Betapa bahagianya kalau ke rumah mamak itu, ada opor ayam, dan aku bisa bawa bekal opor ayam, besoknya aku gak perlu masak lagi haha.
Oke, langsung saja seperti apa resepnya, ini dia,
Resep Opor Ayam Ala Nufazee
Bahan :
1/2 kg ayam, cuci bersih balur dengan jeruk nipis, sisihkan
1/2 butir kelapa, parut dan peras menggunakan kurleb 1 liter air, 3 kali peras
2 buah kentang, belah empat
Bumbu yang Dihaluskan :
7 siung bawang merah, iris
4 Siung bawang putih
1 buah kemiri
1/2 sdt jintan
Jahe secukupnya
Merica secukupnya
Ketumbar secukupnya
Rempah dan Dedaunan Penguat Aroma
2 Cengkeh
Pala Secukupnya
1 Kapulaga
1 Bungalawang
Kayu manis Secukupnya
2 Lembar Daun salam
2 Lembar Daun jeruk
Cara Membuat :
Tumis bawang merah sampai harum, setelah harum masukkan bumbu halus yang lain, rempah dan dedaunan, kemudian masukkan ayam dan kentang. Aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna.
Lalu siram ayam dengan santan, aduk lagi jangan sampai pecah santan, setelah mendidih merata, biarkan santan agak menyusut sedikit, agar daging ayam lembut.
Sajikan hangat bersama sambal belacan dan lalapan, masyaAllah, nikmat hehe.
Selamat memasak!
